টপ নিউজ ডেস্ক : বাজারে কিন্তু দুই ধরনের ডিম পাওয়া যায়। একটি বাদামি আরেকটি সাদা। ডিমের রঙের পার্থক্যের সঙ্গে এর পুষ্টিগুণেরও পার্থক্য রয়েছে কি না–এমন প্রশ্ন কি মনে উঁকি দিয়েছে কখনো ?
বাজারে সাদা ডিমের তুলনায় বাদামি ডিমের দাম কিন্তু একটু বেশিই রাখা হয় সবসময়। তবে দামের পার্থক্য থাকলেও এতে কোনো পুষ্টিগত তফাত রয়েছে কি না–আসুন তা জেনে নিই আজকের আয়োজনে।
সাধারণত পোলট্রি মুরগির ডিম হয় সাদা রঙের। এই মুরগি গুলোর সাধারণত সাদা লোম থাকে। অপরদিকে অনেক মুরগির লোমের রং হয় বাদমি। আর তাদের ডিমের রংও হয়ে থাকে বাদামি। এ ক্ষেত্রে সাদা পোলট্রি মুরগি বড় করা ও প্রতিপালন করা অনেকটাই সোজা ও বাজেটসুলভ। তাই এই মুরগির ডিমটি আপনি বাজারে বেশি পাবেন।
পুষ্টিবিদরা মনে করছেন , সাদা ডিমের তুলনায় বাদামি রঙের ডিমেই বেশি পরিমাণে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। বিশেষজ্ঞদের বলছেন বাদামি ডিমে প্রোটিন, কোলেস্টেরল এবং ক্যালরির ভারসাম্য সাদা ডিমের তুলনায় অনেকটাই বেশি।
ডিমের স্বাদটি মোটামুটি সবাই ভালোবাসেন। তাই এই স্বাদের ক্ষেত্রেও বাদামি ডিমের সঙ্গে সাদা ডিমের স্বাদের একটু তফাত রয়েছে। সাদা ডিমের তুলনায় বাদামি ডিমের স্বাদটাও অনেকটাই বেশি।
এ ছাড়াও ডিম সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও যথেষ্ট পার্থক্য রয়েছে। বাদামি ডিমের খোসার তুলনায় কিন্তু সাদা ডিমের খোসা অনেকটাই পাতলা হয়ে থাকে। যার কারণে সাদা ডিম স্বাভাবিক তাপমাত্রা কিংবা ফ্রিজে বেশিদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায় না। তাই দৈনন্দনি জীবনে একটু বেশি দাম হলেও সাদা ডিমের পরিবর্তে বেছে নিন বাদামি রঙের ডিমকে।
সূত্র : সময়
