লাও
সুস্বাদু ও উপকারী সবজি লাউ। যাকে কদুও বলা হয়। ইংরেজিতে বলা হয় Gourd। লাউয়ের বৈজ্ঞানিক নাম( Lagenaria Siceraria)।
ধারণা করা হয়, লাউয়ের প্রথম চাষ শুরু হয় দক্ষিণ-পশ্চিম আফ্রিকায় ।সেখান থেকে পৃথিবীর অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে এ লাউ। থাইল্যান্ড ও পেরুর দুটি প্রত্নতাত্ত্বিক সাইটে খ্রিস্টপূর্ব ছয় থেকে ১১ হাজার বছর আগে লাউয়ের খোসার তৈরি পাত্র পাওয়া গেছে। বাংলা ভাষার সর্বপ্রাচীন সাহিত্য নিদর্শন চর্যাপদেও লাউয়ের উল্লেখ পাওয়া যায়। বাঙালি সমাজে লাউ,এবং তার খোসা ও লতা সবজি হিসেবে আহারের প্রচলন আছে। পবিত্র কোরআনে লাউকে ‘ইয়াতকিন’ শব্দে ব্যক্ত করা হয়েছে। ইরশাদ হয়েছে, ‘আমি তার ওপর একটি লাউগাছ উদ্গত করলাম। ’ (সুরা সাফফাত, আয়াত : ১৪৬)
উপকারিতা : বিভিন্ন পুষ্টিবিদরা বলেন, লাউয়ে প্রচুর পরিমাণ পানি ছাড়াও আছে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারি ফাইবার, ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ কমপ্লেক্স, ‘সি’, ফলিক এসিড, ও ওমেগা ৬ ফ্যাটি এসিড।প্রতি ১০০ গ্রাম লাউয়ে জলীয় অংশের পরিমাণ রয়েছে ৯৬.১০ গ্রাম, আঁশ ০.৬ গ্রাম, আমিষ ০.২ গ্রাম, চর্বি ০.১ গ্রাম, শর্করা ২.৫ গ্রাম এবং খাদ্যশক্তি ১২ কিলোক্যালরি শরিরের জন্য উপকারি লাউয়ের পাঁচটি বিশেষ উপকার হলো, ১. শরীরে পানিস্বল্পতা কমায়, ২. রক্তের কোলেস্টেরল কমায়, ৩. হার্টের জন্য উপকারি, ৪. কিডনি ভালো রাখতে সাহায্য করে, ৫. লাও ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
(হেলথ লাইন ডটকম)
সম্পাদনায়ঃ নাসরিন ইসলাম
