টপ নিউজ ডেস্ক: আমরা বাংগালী আর ভাত আমাদের প্রধান খাদ্য। কেউ কেউ আছেন যারা ,তিনবেলায়ই ভাত খান। ভাত শরীরের জন্য খুব উপকারী। আমার অনেকেরই প্রশ্ন ঠান্ডা না গরম ভাত, কোনটা খেলে শরীর সুস্থ থাকবে?
১.শক্তির ভাণ্ডার: ভাতে বিদ্যমান কার্বোহাইড্রেট শরীরে শক্তির ঘাটতি পূরণ করে।শুধু তাই নয়, এতে রয়েছে ভিটামিন এ সহ ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজের মতো একাধিক জরুরি উপাদান রয়েছে। এ কারণে শুধু শক্তি বাড়াতে নয় বরং দেহে পুষ্টির ঘাটতি মেটাতেও ভাত খেতে পারেন।
গরম না ঠান্ডা ভাত কোনটা খাওয়া উপকারী?
এ ব্যাপারে ঈশানী গঙ্গোপাধ্য়ায় জানান, ভাত গরম অবস্থায় খাওয়ার থেকে ঠান্ডা করে খাওয়া আরো বেশি উপকারী। এতে করে ভাতে রেজিস্টেন্স স্টার্চের পরিমাণ বাড়ে। আর এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে ভূমিকা রাখে। এসব কারণে ডায়াবেটিস রোগীরা রোজ গরম ভাত খাওয়ার পরিবর্তে ভাত ঠান্ডা করে খেলে উপকার পাবেন।
অন্ত্রের জন্য ভালো পান্তাভাত
পান্তাভাত তৈরি হয় ফারমেন্টেড প্রক্রিয়ায়।আর এই ভাত খেলে অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা কয়েকগুণ বাড়ে। যার ফলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি থেকে শুরু করে একাধিক পেটের সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করা যায়। কিন্তু পান্তাভাতে বেশি বেশি কাঁচা লবণ এবং তেল মেশাবেন না।
সম্পাদনায়: আয়েশা ইসলাম
